Mortadella d’autore, cotto triestino, ovviamente un crudo d’eccellenza come il San Daniele anche abbinato a cocktail originali a base di whiskey, formaggi di nicchia di produttori locali come la Latteria di Visinale, Birra Friuli, vini friulani tutti da gustare come Lis Fadis… avete appena letto solo alcuni dei prodotti di qualità assoluta del Nord Est italiano che potete gustare all’Enoteca Vecchia Pretura di Codroipo (UD). Non per caso, al locale gestisto dal barman internazionale Michele Piagno con la sua famiglia è stato rilasciato e concesso il marchio “Io Sono FVG”, che testimonia la sostenibilità delle imprese regionali e l’origine delle produzioni agroalimentari.
Per Fiera di San Simone, domenica 23 ottobre, dalle 13, presso l’Enoteca Vecchia Pretura di Codroipo (UD) va in scena uno show che è tutto un programma, Pretura Wow. Alle performance per grandi e piccini pensa un clown che sa come far emozionare chiunque, ovvero Lex. Alla voce, direttamente da Rado Wow, c’è Emma Rossato… E ovviamente, dietro al bancone, c’è Michele Piagno, capace di preparare cocktail d’autore che regalano emozioni… e, ovviamente, a chi ha voglia di mangiare qualcosa di buono, anche proporre qualcuna delle eccellenze friulane che L’Enoteca Vecchia Pretura da sempre propone.
Enoteca Vecchia Pretura – Codroipo (UD)
via Verdi 7, 33033 Codroipo (UD)
info: 338 534 5243
Chi è Michele Piagno
Originario di San Vito al Tagliamento (PN), Michele Piagno è un barman esperto di mixologia molecolare. Classe 1981, è figlio d’arte: con la sua famiglia di ristoratori, tra un impegno e l’altro gestisce l’Enoteca Vecchia Pretura, a Codroipo (UD).
Brand Ambassador Mixò Italy, nel 2019 ha pubblicato “El Señor Mojito”, un libro di 51 ricette in cui, mentre racconta l’origine del cocktail a base di lime e rhum, svela i segreti del barman perfetto. Nel 2021 lancia poi Barancli, Gin Originale Friulano, legato a doppio filo con la sua terra e scrive con il giornalista / blogger Lorenzo Tiezzi “Consumazione compresa”, un libro dedicato alla magia della notte, a tanti suoi protagonisti e al buon bere.
“Barista, barman, bartender… in fondo sono tutti sinonimi. Chi sta dietro a un bancone deve soprattutto saper ascoltare e regalare un po’ di serenità a chi viene a rilassarsi in un locale”, spiega Michele Piagno, un professionista che punta da sempre su creatività ed eccellenza senza prendersi troppo sul serio.
Nel 2011 ha ideato Glow Sweet & Sour Mix, un liofilizzato divenuto brevetto mondiale per cocktail fluorescenti e si occupa da tempo anche di formazione: già dal 2007 è master trainer e collabora con Flair Academy Milano e con la Federazione Baristi Italiani.
Nel 2013 ha curato con il giornalista Claudio Burdi il libro “100 cocktail light e contemporanei”, mentre nel 2014 ha collaborato con il celebre chef Terry Giacomello de l’Inkiostro a Parma (già al fianco di Ferran Adria a El Bulli) per la specializzazione e lo studio del concetto “Drink & Food”.
Successivamente, ecco un progetto di food pairing con Norbert Niederkofler, lo chef tristellato del St. Hubertus di San Cassiano (BZ) e poi un altro progetto con Nicola Pepe, vincitore di Hell’s Kitchen Italia 2018.
Tra le collaborazioni con i brand, ecco Redbull (Canambassador) e San Bitter, per cui ha creato drink abbinati ai finger food della campagna pubblicitaria “Intervalli Italiani”. Suoi anche i drink studiati per Brouwerij Van Steenberg, uno dei più rinomati birrifici delle Fiandre che lo ha scelto per esaltare la sua birra più prestigiosa, la Gulden Draak. Infine, nel 2012 è stato Brand Ambassador Perrier.